Hiszünk abban, hogy a vendéglátás öröme a találkozások öröméből fakad. Vendéglátói munkánkat akkor tekintjük kiteljesedettnek, ha igazán nagy, vagy éppen szokatlan találkozásokhoz szolgálunk hellyel, hangulattal… végső soron mindennel, ami a találkozások örömét táplálja.
Tudjuk, hogy találkozhat a természet adta táplálék iránti hagyományos tisztelet a megzabolázhatatlan fantáziával és a kíváncsiság hajtotta újító szándékkal.
A Tradíció az Innovációval. Láttuk ezt a találkozást, nekünk sikerült egy asztalhoz ültetni őket.